新龍社區發展協會

四方を海に囲まれた台湾では、貝塚の出土品からもわかるように、先史時代から漁業が行われていました。オランダ統治時代から清朝統治時代にかけては、海禁政策や漁業への重税、海賊や戦争といった要因により、漁業は目立った発展を遂げることはありませんでした。 日本統治時代になると、宗主国である日本への供給を目的として、漁業の制度化が進みます。動力船への補助、漁具や漁法の改良、養殖漁業の発展、漁港の建設、さらには漁業移民の奨励といった諸政策によって漁業の産業的価値を高め、台湾漁業は動力化・近代化の時代に移行しました。 初期の養殖漁業は、自然環境を活用する粗放的な方法をとっていましたが、1963年に草魚や鰱魚の人工繁殖に成功し、稚魚を大量に生産できるようになったことで、台湾養殖漁業の発展の基礎が築かれました。 しかし、養殖漁業の繁栄の裏には深刻な環境問題があり、環境にやさしく、持続可能な発展を実現することが今日の台湾の養殖漁業の重要課題となっています。さらに、近年は、政府による農村・漁村再生プロジェクトの推進やレジャー漁業の盛り上がりもあり、台湾の養殖漁業は一つの転換期を迎えています。

「龍膽石斑の故郷」と呼ばれる新龍社区では、土地の８割が養魚池として利用されています。養殖漁業の転換政策に対応するため、新龍社区発展協会は2015年から農村再生プロジェクトの研修を受け、補助金申請に着手しています。これにより、地域づくりの基盤が築かれ、全国ゴールドメダル農村コンテスト優秀賞を受賞しました。さらに2020年には、住民の寄付で古民家を購入し、これを地域活動センターに改修しました。この施設は事務所や販売所として利用されるほか、地域の高齢者のケアを担う介護の拠点にもなっています。 環境にやさしい持続可能な漁業にも取り組んでいます。新龍社区では2016年から産学連携とブランディングによって、養殖漁業で生じる廃棄魚鱗を加工・精製してコラーゲンを抽出し、食品や美容ケア用品の製造に活用しています。これにより漁業による廃棄物を減らし、付加価値の高い商品を生み出しています。また、漁村ガイドの食育活動を通じて、低炭素な地元産の魚を食べることで食物の輸送距離（フードマイレージ）を減らすことになるという理念を広めています。

養魚池（李佩儒撮影）

新龍社区発展協会が設計した魚食教育プログラムでは、養魚池での餌やり、漁村ガイドツアーへの参加、午仔魚の一夜干しづくりといった活動や、龍膽石斑のスープかけご飯など地元産魚介類を使った食事の体験を通じて、訪れた人が養魚池から食卓までの過程を知り、「養殖の魚は品質が劣る」というよくある思い込みを払拭しようとしています。協会は台湾の有名菓子メーカー「乖乖」と協力して龍膽石斑の醬油味スナック菓子を開発し、龍膽石斑の美味しさをより手軽に味わうことができるように工夫しています。また、地域の漁村風景やマングローブ生態系を活かすだけでなく、地元の観光業者と周辺の観光資源（観光列車「藍皮解憂(Breezy Blue)号」やハイキングコース「浸水營古道」など）を結び付けることで、さらに豊かな観光を実現しようとしています。

龍膽石斑の醬油味スナック菓子（李佩儒撮影）